Cuketová polévka

Jelikož je sezóna cuket, byla by škoda ji pořádně nevyužít.  Mám pro vás další naprosto jednoduchý a zdravý recept. 

Na cuketovou polévku budeme potřebovat:
1 střední cuketu
1 cibuli
3-4 brambory podle velikosti
mleté ovesné vločky
vývar nejlépe zeleninový, ale může být i kuřecí
olej
sůl
pepř
muškátový oříšek
smetanu 30%
čerstvé bylinky

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky, nemusíme ji krájet nadrobno, polévka se bude na konci mixovat.  Cuketu oloupeme a zbavíme se středu se semínky. Nakrájíme na kostičky asi 2x2 cm. Brambory taky oloupeme a nakrájíme na stejně velké kostičky jako cuketu. 
V hrnci si rozehřejeme olej a necháme na něm cibuli zesklovatět. Dáváme pozor, aby cibule nebyla příliš osmažená. Cibuli zaprášíme mletými vločkami a necháme chvilku zarestovat. Směs zalijeme ohřátým vývarem, přidáme cuketu a brambory a necháme vařit, dokud nebudou obě suroviny měkké. Osolíme a opepříme dle chuti, přidáme trošku mletého muškátového oříšku. S muškátovým oříškem se musí šetřit, je velmi aromatický. 
Po změknutí brambor a cukety polévku rozmixujeme dohladka. Pokud chcete můžete na zjemnění přidat smetanu. Já mám v polévce ráda čerstvé bylinky jako petrželku a libeček.
Pokud chcete můžete do polévky přidat také krutónky. Já mám nejraději máslové. Nakrájíte toastový chleba na kostičky, přidáte máslo a dáte péct do trouby na 200 stupňů asi tak na 10 minut. Nejlepší jsou ještě teplé. 

Příště budeme v cuketovém vaření pokračovat a to s francouzským vegetariánským chodem plným dobré zeleniny.

Parmazánové sušenky

Tento recept patří k mým oblíbeným a proto jsem se rozhodla, že se o něj s vámi podělím.  Je naprosto jednoduchý a rychlý. 

Na 350 g sušenek potřebujeme 

250 g hladké mouky

5 g soli

5 g třtinového cukru

20 g olivového oleje

140 ml  vlažné vody

100 g nastrouhaného parmazánu - já používám Gran Moravia

Všechny suroviny vložíme do mísy robotu a necháme hnětat do hladkého těsta. Pokud nevlastníte robot nevadí, můžete použít vařečku a svoje svaly.  Poté přidáme sýr a vše důkladně promícháme. Těsto má mít poměrně tuhou konzistenci. Na pracovní plochu rozděláme potravinářskou folii, zaprášíme jí moukou a zabalíme do ní těsto. Takto hotový balíček dáme na 5 minut do mrazáku. Posypeme vál moukou, vyndáme těsto z mrazáku a rozválíme ho na čtverec o tloušťce 1 cm. Poté spodní třetinu těsta přehneme směrem ke středu a vrchní třetinu přes ní. Otočíme těsto o 180 stupňů a celý postup opakujeme. Takto připravené těsto vyválíme na sílu 2 mm a vykrajujeme požadovaný tvar, já mám nejraději trojúhelníčky. Trojúhelníky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je olivovým olejem, posypeme mořskou solí. Sušenky pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů 10 minut, poté teplotu snížíme na 160 stupňů a pečeme ještě 5 minut.

Sušenky jsou vhodné k bílému vínku, zrajícímu sýru nebo k sýrům plísňovým. Pokud sušenky uzavřete třeba do plechové nádoby vydrží poměrně dlouho, takže je můžete upéct do zásoby.  

Jak mě napadlo založit si blog?

Miluju jídlo. Velmi ráda vařím a ochutnávám nové věci. Jídlo je pro mě jeden velký koníček, ať je to konzumace nebo vaření. 

Sleduji již delší dobu několik food blogů a napadlo mě takhle u telky, že by nebylo od věci taky si jeden blog založit. Jídlo je moje velké hobby, tak proč to nezkusit. Obhlédla jsem pár blogů všeho druhu, pročetla pár článků na internetu a dala se do toho. Upřímně, žádná velká námaha to tedy není. Je to spíše legrace. Chtěla jsem si založit blog hlavně proto, abych mohla po náročné práci doma vypnout a podělit se s někým o radost z vaření a pečení. 

K vaření a pečení jsem se dostala vlastně úplně jednoduše. Vdala jsem se. Samozřejmě, již předtím jsem vařila a pekla na obstojné úrovni, ale až po svatbě jsem se začala gastronomii věnovat více. Manžel je nejen pokusný králík, ale i dobrý kritik a stejně jako já rád zkouší nové věci. Občas vaříme společně a to je potom v kuchyni o zábavu postaráno. 

Blog chci používat jako ukázku toho, že i doma se dá uvařit kvalitní a hlavně chutné jídlo, se kterým budete bodovat a také jako malou osobní kuchařku. Chci sem postupně přidávat recepty, zážitky z kulinářských akcí a také své osobní pečící výzvy. V půlce září mě jedna taková pečící výzva čeká. Moje sestra se vdává a já mám za úkol upéct přes 200 makronek. Bude to ještě legrace. Určitě o tom napíšu i sem. 

Předem děkuji všem kdo na můj blog narazí nebo ho budou pravidelně číst. Určitě mi to udělá radost a dodá motivaci dál a dál vylepšovat blog a svoji kuchyni.