Jelikož je sezóna cuket, byla by škoda ji pořádně nevyužít. Mám pro vás další naprosto jednoduchý a zdravý recept.
Na cuketovou polévku budeme potřebovat:
1 střední cuketu
1 cibuli
3-4 brambory podle velikosti
mleté ovesné vločky
vývar nejlépe zeleninový, ale může být i kuřecí
olej
sůl
pepř
muškátový oříšek
smetanu 30%
čerstvé bylinky
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky, nemusíme ji krájet nadrobno, polévka se bude na konci mixovat. Cuketu oloupeme a zbavíme se středu se semínky. Nakrájíme na kostičky asi 2x2 cm. Brambory taky oloupeme a nakrájíme na stejně velké kostičky jako cuketu.
V hrnci si rozehřejeme olej a necháme na něm cibuli zesklovatět. Dáváme pozor, aby cibule nebyla příliš osmažená. Cibuli zaprášíme mletými vločkami a necháme chvilku zarestovat. Směs zalijeme ohřátým vývarem, přidáme cuketu a brambory a necháme vařit, dokud nebudou obě suroviny měkké. Osolíme a opepříme dle chuti, přidáme trošku mletého muškátového oříšku. S muškátovým oříškem se musí šetřit, je velmi aromatický.
Po změknutí brambor a cukety polévku rozmixujeme dohladka. Pokud chcete můžete na zjemnění přidat smetanu. Já mám v polévce ráda čerstvé bylinky jako petrželku a libeček.
Pokud chcete můžete do polévky přidat také krutónky. Já mám nejraději máslové. Nakrájíte toastový chleba na kostičky, přidáte máslo a dáte péct do trouby na 200 stupňů asi tak na 10 minut. Nejlepší jsou ještě teplé.
Příště budeme v cuketovém vaření pokračovat a to s francouzským vegetariánským chodem plným dobré zeleniny.
